紫キャベツ・紫玉ねぎで紫のコールスロー
Description
こんなコールスロー、ちょっとお料理に添えてみたら？
紫の野菜やグリーン、人参の朱色が綺麗なコールスローでぱぁっと華やか。
紫の野菜やグリーン、人参の朱色が綺麗なコールスローでぱぁっと華やか。
gingamom
材料
（２~3人分）
キャベツ 紫キャベツ 紫玉ねぎ 人参 ディル
合わせて100g
☆塩
小匙1/3
★米酢
小匙2
★蜂蜜
小匙1/2~
★白胡椒
少量
■
お好みでEXVオリーブオイルを少し～
作り方
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2
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紫玉ねぎは繊維に垂直にゆっくりと出来るだけ薄く切る。
＊水にはさらしません。
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3
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１と２をボウルに入れ☆塩をふってさっと混ぜる。
10～15分置き、かるく水気を絞る。
＊くれぐれも絞りすぎないように。
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4
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３に★米酢★蜂蜜★白胡椒を混ぜて和え、手でちぎったディルを加える。
冷蔵庫で冷やして出来上がり。
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5
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＊お好みで、盛り付ける前に■EXVオリーブオイルを少し加えて和えても、おいしいですよ。
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6
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＊盛り付ける前にマヨネーズ少し(材料外)で和えると、ちょっとピンクでまろやかな味になります。
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7
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＊スマホ用トップ画像～スマホではトップ画像の全体が表示されないので･･･。
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8
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＊2016/07/10
フリーペーパー「メトロポリターナ」掲載。
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9
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＊クックパッド「おいしい健康」掲載。
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コツ・ポイント
キャベツの代わりに白菜もおいしいです。
緑野菜は少なめのほうが、紫色が映えて綺麗なような気がしますが、お好みで。
３では味見をして、塩加減をみてください。
濃いようなら水でさっと洗って絞ってから、４の味付けをしてください。
緑野菜は少なめのほうが、紫色が映えて綺麗なような気がしますが、お好みで。
３では味見をして、塩加減をみてください。
濃いようなら水でさっと洗って絞ってから、４の味付けをしてください。
このレシピの生い立ち
紫いろってきれいですよね。
なんだか主役を張れない（と勝手に思っている）けれど美しい☆紫キャベツにスポットライトを当ててみました。
なんだか主役を張れない（と勝手に思っている）けれど美しい☆紫キャベツにスポットライトを当ててみました。
gingamom
