タイ風♪海老とパプリカのバジル炒め
Description
2011.08.06話題入り感謝♪プリプリの海老に甘くてカラフルなパプリカ、バジルの香りが夏らしいナンプラー炒めです☆
うさぎのシーマ
材料
（２人分）
１０尾(150g位）
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海老の下処理用
☆塩
ひとつまみ
大匙１
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海老の下味用
★酒
小匙1/2
★塩
ひとつまみ
★胡椒
少々
大匙１
100g
1/4個分(50g)
バジル
５～６枚
サラダ油
大匙１
１片分
赤唐辛子（小口切り）
１本
レモン汁
小匙１
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合わせ調味料
1/2カップ(100cc)
鶏ガラスープの素
小匙1/2
砂糖
小匙1/3
ナンプラー
大匙１
作り方
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1
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＜海老の下処理＞海老は尾を残して殻を取り、背に切り込みを入れて背ワタを取ります。
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2
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☆の塩を揉み込んでから、片栗粉を加え汚れを吸着させます。
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3
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水で洗い、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
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4
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パプリカと玉葱は、一口大に切ります。バジルは洗って水気を拭き取ります。葫、赤唐辛子、レモン汁を用意します。
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5
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合わせ調味料を用意しておきます。
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6
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＜海老の下味付け＞★の酒、塩、胡椒を順に加えなじませ、最後に片栗粉をまぶします。
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7
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フライパンにサラダ油大匙１、にんにく、赤唐辛子を入れてから弱火に点火。焦がさないように香りを出します。
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8
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中火にしてパプリカと玉葱を加えさっと炒めたら、③の海老を加え色が変わるまで炒めます。
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9
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⑤の調味料を加えてとろみが出て、材料に絡むまで炒めます。レモン汁を振りかけて火を止め、最後にバジルを加え混ぜます。
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10
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器に盛り付けて出来上がり♪
ご飯と盛り付けても♪熱々を召し上がれ☆
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11
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話題入りさせて頂き、有難うございます。
元気カラーの一品で夏を乗り切りましょうネ☆
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12
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2012.08.28
TOP画像を差し替えました。
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コツ・ポイント
海老の下処理・味付けは面倒でも、ひと手間かけることで、臭みが抜けプリプリに仕上がります。又、海老に絡んだ片栗粉の効果で、調味料とよくなじみます。バジルはお好みで、増やして頂いてもOKです☆
このレシピの生い立ち
暑い季節になると、東南アジアの味が恋しくなります。大好きな海老を使い、夏らしくカラフルな色合いの一品を考えました☆
うさぎのシーマ
