ミルクババロア
いつぼうママ
作り方
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1
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粉ゼラチンを分量の水にふり入れ１５分以上置く。
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2
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ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくもったりとするまで泡立てる。
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3
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牛乳とコンデンスミルクを鍋に入れ、沸騰寸前で火から下ろし、２に少しずつ加えて混ぜる。
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4
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３を鍋に戻し、弱火にかける。木べらで鍋底をこするように混ぜながら、とろみがつくまで煮る。
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5
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４を火から下ろしたら、１を入れて溶かす。完全に溶けたら氷水にあてて、とろみがつくまで冷やす。
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6
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生クリームにバニラビーンズオイルを入れて、とろみがつく位まで泡立てる。
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7
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５に６を加えてムラなく手早く混ぜ合わせる。
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8
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器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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9
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お好みに飾り付けて完成。
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コツ・ポイント
バニラビーンズオイルはバニラエッセンスなどでもＯＫ。バニラビーンズならなおさらＯＫ。
このレシピの生い立ち
暑い季節になって来たので冷たいスィーツが作りたくて。
いつぼうママ
