茄子入りミートボール酢豚
yaburie
作り方
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2
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玉ねぎ1/2個分はくし型に切り、長さを半分に切る。
◆を合わせて混ぜておく。
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3
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☆の玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに豚挽き肉と☆を全て入れて粘りが出るまで手でよく混ぜ、12等分に丸める。
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4
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フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、1を入れて4～5分転がしながら焼き、一度お皿に取り出す。
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5
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同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れて弱めの中火にかけ、玉ねぎと茄子を入れて3～4分しっかりと炒める。
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6
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ピーマンも加え、さらに2分くらい炒めたら、4のミートボールを戻し入れ、軽く炒め合わせる。
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7
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合わせておいた◆をもう一度よく混ぜてから6に一気に注ぎ入れ、沸騰したら弱火で2～3分煮こむ。
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8
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とろみがついたら火を止め、お皿に盛りつけてできあがり！
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9
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2012.9.29 つくれぽ10人達成！話題入り♪
作ってくださった皆さまありがとうございます（＾＾）
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コツ・ポイント
ミートボールが大きいと、中まで火が通るのに時間がかかるので注意してください。茄子も、大きめに切るとなかなか火が通らないので、小さめ一口サイズがオススメです。
タレに片栗粉を混ぜて煮込むので、ダマになることがなく簡単にとろみがつきます♪
タレに片栗粉を混ぜて煮込むので、ダマになることがなく簡単にとろみがつきます♪
このレシピの生い立ち
豚挽き肉があるけど酢豚が食べたくなったので、ミートボールにして酢豚にしちゃいました！大好きな茄子も入れたらボリューム満点！甘酸っぱいタレが肉と野菜に絡んで箸がすすんじゃいました♪
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