やみつき!ブリと小葱のオイルパスタ
作り方
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1
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パスタを1%の塩(分量外)で湯で始めます。トマトは半分に、まいたけはほぐし、葱は3~4cmに切ります。
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2
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鍋にオリーブオイルを熱してにんにくを狐色になるまで炒めます。
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3
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ブリの切り身をオイルで完全に火が通るまでソテーしていきます。
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4
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トマト、まいたけ、葱を入れ、トマトが少し崩れるまでソテーします。
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5
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白ワイン、ブイヨンを入れて、ワインを半分以上飛ばします。塩コショウでまとめます。
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6
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茹で上がったパスタの上に乗せて出来上がりです。
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コツ・ポイント
魚介のスープストックや魚介のコンソメがあるとより美味しく作れます。ないときは市販のボンゴレビアンコのソースを半分使ってもいいと思います。
このレシピの生い立ち
純手製レシピ、我が家の必殺技です。日々改良中!