スキムミルクで作るブラマンジェ
Description
北海道産のスキムミルクで作りました。
口に入れるとふわっと溶ける柔らかなブラマンジェです♪
口に入れるとふわっと溶ける柔らかなブラマンジェです♪
京風子
材料
（小さめカップ４～５個分）
５０ｇ
３２０ｇ
砂糖（きび・甜菜糖など）
３０ｇ（お好みで増量可）
５ｇ
バニラエッセンス
お好みで
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トッピング
ミントの葉やフルーツ・ジャムなど
適量
作り方
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1
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小さな器に粉ゼラチンと水大さじ２（分量外）を入れ、ゼラチンをふやかしておきます。
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2
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小鍋にスキムミルク・砂糖・米粉（コーンスターチ）を入れ軽く混ぜ、水を加えダマにならないように良く混ぜ、弱火に掛けます。
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3
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ヘラでたえず混ぜながら加熱します。少しトロリとしてプツプツしてきたらすぐに火から下ろします。お好みでバニラエッセンスを。
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4
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ふやかしたゼラチンを加えて良く混ぜます。濾しながらカップに分け、粗熱が取れたら冷蔵庫で良く冷やします。
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5
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冷えて固まったら出来上がり♪
お好みにより、可愛くトッピングして下さい(#^.^#)
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6
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やさしい味なのでジャムをたくさん乗せるとジャムの味に(^^ゞ
控えめがお勧めです♪
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7
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コツ・ポイント
ダマにならないよう良く混ぜてから加熱して下さい。
濾した方が口当たりが良くなるので、この作業は省かないでください♪
柔らかいゼリーなので型抜きには適しません。カップで作って下さいネ♡
濾した方が口当たりが良くなるので、この作業は省かないでください♪
柔らかいゼリーなので型抜きには適しません。カップで作って下さいネ♡
このレシピの生い立ち
元々は震災で牛乳が買えなかった時に考えたレシピですが、今は乳脂肪分を気にしないで食べられる安心デザートとして、またスキムミルク消費レシピとして活用しています。
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京風子
