オレンジチーズムース
Description
爽やかオレンジ味がチーズのコクと一緒になってグレードUP♬
PanDomo
材料
（５個分）
・クリ−ムチーズ
100～125ｇ
・砂糖
30g
・オレンジジュース（果汁100％）
200ml
10g（大さじ１弱）＊コツ欄参照下さい
大さじ3.5
100ml
作り方
-
-
1
-
材料中の水にゼラチンを振り入れてふやかす。
＜＊後でレンジで溶かすか、湯煎で溶かしておく＞
-
-
-
2
-
室温で柔らかく(またはレンジ600w40～50秒加熱)したクリームチーズを滑らかにし、砂糖を加えてしっかり混ぜる。
-
-
-
3
-
オレンジジュースをレンジで温め(600w50秒)、[２]に少しづつ加えながらしっかり混ぜる。
-
-
-
4
-
よく混ざったら＿
-
-
-
5
-
[１]の溶けたゼラチンを(または振り入れたままならレンジ600wで30秒加熱して)ホイッパーを動かしながら加え混ぜる。
-
-
-
6
-
ボウルの底を氷水にあてる。～とろみがつくまでの間に生クリームの用意＿
-
-
-
7
-
別ボウルに生クリームと洋酒を入れ、六分立てにする。
-
-
-
8
-
たら～っと流れ落ちる程度でOK。
-
-
-
9
-
[６]に[８]を加える＿＊生クリームを合わせると、生地温が下がって一層固まり出すので手早く行う。
-
-
-
10
-
よーく混ぜ合わせたら＿
-
-
-
11
-
ムース生地の出来上がり！手際良くカップに分け入れるのが、表面をなめらかにするコツ♪
-
-
-
12
-
冷蔵庫で冷やす。
（１時間以上）＊固まったら、フルーツなどを添えると映えますネ♡
-
-
-
13
-
このムースをクレープで包んだもの。ID :1416256
-
コツ・ポイント
・しっかりした固さのムースなので、柔らかい食感にしたいときはゼラチン小さじ２でも。・クレープ包みにするときは、ある程度の固さがほしいのでゼラチンは10gで。
このレシピの生い立ち
“オレンジチーズムースのクレープ包み”（ID:1416256 ）から、ムースだけ独立させました。
(
)
PanDomo
