茄子納豆素麺
kume326
作り方
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1
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湯を沸かす。材料を切る。茄子はへたをとり、半分切り。
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2
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フライパンに多めの油を入れ、茄子を焼く。
焦げ目が軽く付いたら、大さじ2の水を入れて中火にして軽く蒸し焼き。（ここらへんで素麺湯に投入、納豆を軽く練っておく。）茄子が柔らかくなったら、水分を軽く飛ばす感じで火を入れる。
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3
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素麺は好みの堅さに茹で、水でシッカリと洗う。
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4
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少し大きめの器にめんつゆを入れ、2.の茄子を入れて茄子に軽く味付けしてあげておく。シッカリと水気を切った素麺投入→茄子を上に盛る→ネギ・納豆・ルッコラを乗せて出来上がり。
食べる時には具と麺が絡むように、混ぜて食べる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
茄子好きなので。
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