おさしみイカのフェ。
Description
お刺身用に売っているいかを使用してお手軽に。盛り付けを少し工夫するだけでおしゃれに。
kookuro
材料
（４人分）
刺身用いか
1パック
クレソンorせり
2束
☆コチュジャン
大さじ２
☆砂糖
大さじ２
☆酢
大さじ2.5
☆しょう油
小さじ１
☆生姜しぼり汁
小さじ１/２
☆ごま・ごま油
各小さじ１
作り方
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1
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☆コチュジャンベースの酢みそを作っておく。
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2
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葉もの野菜はよく洗い、1束分のみサッとゆがく。冷水にとり食べやすい長さに切る。残りの１束は生のまま食べやすい長さに切る。
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3
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生の状態→独特の香り、食感を活かす。
ゆで→かさが減るので野菜をたくさん食べれる。えぐくなり過ぎない。
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4
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生とゆでたものを混ぜ合わせておく。
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5
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器にまず酢みそを広げるように伸ばし、野菜、いかの順に盛りつける。
各自で混ぜながら食べる。
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コツ・ポイント
お刺身用として切って売られているいかを使用すれば下処理の手間がかかりません。
いかの他タコや白身魚でもおいしいですよ。
写真の野菜はクレソンを使用。せりや春菊、三つ葉などもオススメ。
いかの他タコや白身魚でもおいしいですよ。
写真の野菜はクレソンを使用。せりや春菊、三つ葉などもオススメ。
このレシピの生い立ち
韓国の定番料理。本来、食材とコチュジャンだれと混ぜてしまって提供するものが多いですが、今回は混ぜずに盛りつけ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
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