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牛乳と練乳は合わせておき、寒い季節は人肌ぐらいにあたためておく。
HBに材料をセットし、生地作り～一次発酵まで済ませる。
生地を2分割にしてガス抜きをし、濡れ布巾をかぶせて15分ベンチタイム。
生地を丸く伸ばし、奥・手前からそれぞれ真ん中に向けてクルクル巻き、真ん中で綴じる。もうひとつも同じように成型する。
なまこ型に整えて、オーブンシートを敷いた天板に乗せ、40度で30～40分ぐらい2次発酵させる。
表面に茶漉しで強力粉（分量外）を振り、クープを入れたら180℃で20～25分焼いて出来上がり。
papico13
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