竹の子と蕗、鶏肉の田舎風煮物
作り方
-
-
2
-
スライスした鶏肉に下味をつける。酒、醤油それぞれ大さじ1杯を鶏肉にふりかけよくもみこみしばらく置いておく。
-
-
-
3
-
鍋に油を熱し、「2」で下味をつけた鶏肉を入れて両面とも色が変わるまで炒める。竹の子と蕗も加え、さっと炒め合わせる。
-
-
-
5
-
「4」で煮上がった材料はそのまま冷まし、味を染み込ませる。
-
-
-
6
-
食べる直前に鍋ごと温め、器に盛ったら木の芽をあしらい召し上がれ!
-
コツ・ポイント
新鮮でいい材料で作るのがポイントでしょうか?煮物の基本ですが、煮上がったら一度冷まして味を染み込ませるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
生産者の方の直売所で蕗を見つけたので。葉っぱはじゃこ炒めにしてみたり。
(
)