しっとり濃厚✿チョコレートシフォンケーキ

ボールにチョコを適当に割って入れ、牛乳を注ぐ。
３００ｗのレンジで２分チンして完全に溶かす。
１８０度に余熱開始。

１のボールに砂糖⇒卵黄⇒薄力粉＋純ココア（ふるったもの）の順に入れ、その都度混ぜる。
ブランデーも適宜入れます。

別のボールでメレンゲをつくっていきます。一つまみの塩を入れたらメレンゲ作り開始。

最後残りの砂糖を入れたら、大きく角がお辞儀する程度にまで泡立てていきます。この辺が理想。

卵黄生地にメレンゲの1/3を入れて混ぜます。もう一度1/3のメレンゲを入れて混ぜます。

６をメレンゲのボールに入れたら、底からすくいあげるように１２回混ぜます。これで大体混ざります。

高い位置から生地を型に流しいれ、１７０度のオーブンで４０分焼きます。焼きあがったらすぐにさかさまにして冷まします。

完全に冷めてから型からはずしてください。

2011/2.16。なにもしていないのにきれに割れました。

補足：レシピD :1343969はどっしりでチョコ感が強いですが、こちらはしっとりでチョコ感は薄めです。

2012.1.6
生地に混ぜるチョコを１枚に。もう一枚を刻んでチョコチップにして焼いてみました。これも美味しかったです。

追記１：小麦粉より米粉で作る方がよりしっとりしているように思います。米粉に置き換える際も小麦粉と同量でOK

追記２：チョコ半分＋ココアパウダーはココアシフォンに近いかんじに。チョコのみでは濃厚さは控えめ、ほんのりチョコ風味くらい

レシピ通りのがバランスが取れている気がします。この辺は好みが分かれそうです。

追記３：レシピの１/4量で１０ｃｍ型１個。半量で１4ｃｍ型１個。倍量で２０ｃｍ型１個になります。