米粉ホワイトチョコバナナロールケーキ
まりえ軍曹
作り方
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2
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ボールに卵白をいれ、泡立てる。
泡が均等になってきたら、泡が消えないように、砂糖を加え、ツノができるまでしっかり混ぜる。
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3
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卵黄を1個ずつ入れ泡だてながら混ぜる。
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4
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米粉とココアをまぜ、（３）に、泡が消えないようにふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。
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5
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オーブンシートを敷いた型に、中央から生地を流しいれる。
対角線上の角を２箇所を持ち、揺すりながら生地を平らにする。
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6
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オーブンで１０分焼く。焼きあがったら網にのせる。
乾燥は、ひび割れの原因になるので、乾いた付近をかけて、冷ます。
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7
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【ホワイトチョコクリーム】
生クリームを鍋に入れ沸騰直前まで温めたら、火から下ろして刻んだチョコを加えしっかり溶かす。
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8
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氷水でボールを冷やしながら8分立てまでホイップする。
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9
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冷めた生地に、ホワイトチョコクリームを塗り、バナナをはさんで巻いて、冷蔵庫に10分くらい冷やす。
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コツ・ポイント
・クリームは、巻き始め側は少し厚めに、巻き終わりは薄くなるようにぬる。
このレシピの生い立ち
米粉のもちもち感をいかして、バレンタイデーにチョコを使った米粉のロールケーキを作ってみたくて作りました。
まりえ軍曹
