抹茶フィナンシェ
Description
抹茶味のフィナンシェです。
アクセントにチョコチップを散りばめました :)
鮮やかなグリーンが華やかです。
アクセントにチョコチップを散りばめました :)
鮮やかなグリーンが華やかです。
材料
(直径4.5cmのハート型12個分)
28g
グラニュー糖
28g
はちみつ
5g
14g
12g
小さじ1/2
小さじ1/4
28g
適量
作り方
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1
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溶かしバター(分量外)を型にたっぷり塗り、冷蔵庫で冷やしておく。オーブンを150℃に温める。
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2
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◆の粉類を合わせてふるう。きめの細かいふるいを使用する場合は、アーモンドプードルは別の粗い目のものでふるいます。
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3
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鍋にバターを入れて火にかける。きつね色になって泡が消えてきたら火から下ろし、鍋ごと水につけて火が通り過ぎるのを防ぐ。
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4
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ボウルに卵白を入れてホイッパーでほぐす。グラニュー糖を加え、泡立てないよう静かに混ぜて馴染ませる。
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5
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ふるった粉類を加えて混ぜる。
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6
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茶漉しにリードペーパーをセットし、それで3を漉しながら加える。
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7
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はちみつを加える。
*はちみつが固まっていると溶けにくいので、温めてから使用してください :)
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9
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スプーン2つを使って、生地を型に入れる。膨らむので、7~8割くらいの高さまで入れてください。
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10
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生地の量を均一に調整したら、3~6粒ずつチョコチップを散らす。
*チョコチップの量はお好みで :)
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11
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型ごと台にたたきつけて、全体の空気を抜く。
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12
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150℃のオーブンで15分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOKです。
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13
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型からはずし、粗熱を取る。生地に直接当たらないように、かたく絞った布を被せておくと乾燥しすぎません。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
フィナンシェのバリエーションを増やしたくてつくってみました。
色がキレイなのでプレゼントにも喜ばれます :)
ハート型はバレンタインにぴったり *
他にもいろんな形で焼いてみてください。
色がキレイなのでプレゼントにも喜ばれます :)
ハート型はバレンタインにぴったり *
他にもいろんな形で焼いてみてください。