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鶏手羽元と大根のピリ辛煮

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Description

圧力鍋で煮るので、骨から簡単に肉がはなれます。大根もとろりと煮えて味がしみこんで美味しいです。

材料 （４人分）

・鶏手羽元
１２本
・大根
１本
・ゆでたけのこ
小１個
■ Ａ
・にんにく
２かけ
・しょうが
１かけ
・砂糖
大さじ３
・酒
１００ｃｃ
・しょうゆ
１００ｃｃ
・豆板醤
小さじ１
 
・万能ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    大根は乱切りにしておく

  2. 2

    写真

    鍋に米のとぎ汁を入れ、大根を５分ほどゆがき、茹で終わったら、水でよく洗ってぬかをおとしておく

  3. 3

    写真

    たけのこは食べやすい大きさに切る

  4. 4

    写真

    圧力鍋に、２、３を入れ、鶏肉を入れ、水１００ｃｃとあの材料を加え、蓋を閉めて中火にかける。圧がっかたら弱火にし、２０分ほど煮る

  5. 5

    写真

    急冷してから、蓋をはずし、
    再び中火にかけて、汁気を煮つめる

  6. 6

    写真

    器にもって、万能ねぎをちらしたら出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 134954 公開日 : 04/03/19 更新日 : 05/11/26

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鶏手羽元と大根のピリ辛煮
by おこおこ