だしガラで昆布の佃煮！
クッキングSパパ
作り方
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1
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ダシに使った昆布をざるにあげ、水を切っておく
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2
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昆布は2cm角に切る
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3
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鍋に水と昆布と酢を入れ20分弱火で煮る。
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4
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さらに砂糖を入れて10分煮る。10分経過したら醤油、酒、みりんを加え、更に20分煮る。
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6
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白ゴマをまぶして和え、そのまま鍋の中で冷まして出来上がり。
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7
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動画はこちらを参照(YouTube動画)
https://youtu.be/UknG51Zsip4
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8
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鰹のダシガラを使ったふりかけはこちら
レシピID:1025143
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9
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湿った海苔を使った海苔の佃煮はこちら
レシピID:862545
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コツ・ポイント
●煮汁が大匙1程度残るくらいに煮詰める。それ以上煮詰めると、昆布が固まってしまうので注意。
このレシピの生い立ち
昆布のダシガラは捨てずに佃煮に！
このレシピの作者
(
)
クッキングSパパ
