蓮根とカラーピーマンのピクルス

蓮根、パプリカはそれぞれ一口大に切る。蓮根は酢水（分量外）にさらしアクを抜く。

パプリカは塩（分量外）を加えた熱湯でさっとくぐらせる程度茹で瓶に、蓮根は酢（分量外）を入れた熱湯で茹でて瓶に入れる。

ピクルス酢の材料をすべて鍋に入れて材料を煮溶かし、煮立ったらパプリカと蓮根の入った保存瓶に入れ、密封して漬ける。