箸で切れる!豚の中華風角煮&煮卵
作り方
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鍋にたこ糸で縛った豚バラを入れ、水をひたひたに入れる。うの花も入れてかき混ぜる。圧力鍋(強)で25分加圧し、その後圧力がなくなるまで自然放置する。
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豚肉を取り出し、ぬるま湯できれに洗う。圧力鍋も洗い、豚肉を戻し、しょうこう酒・しょうゆ・オイスターソース・ごま油、八角、ねぎ、しょうがを入れ、圧力鍋(強)で15分間加圧する。その後、火を止め圧力がなくなるまで自然放置する。
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できあがったら、そのまま食べてもいいが、豚肉・卵ともにねかせるほどより味が染み込む。
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ほうれん草を一口大に切り、耐熱用ビニール袋に入れて、電子レンジ600Wで1分加熱する。
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器に、豚肉、煮卵、ほうれん草をもりつけ、スープをかけ、からしを添えれてできあがり。
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コツ・ポイント
圧力鍋を使って、短時間でお肉をトロトロに仕上げます
このレシピの生い立ち
彼が「男の料理」と言って作ったものをアレンジしました。今では、わが家の定番料理です。
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