おかわり!白菜とかぶのホワイトシチュー
作り方
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2
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かぶの葉はさっと茹でて食べ易いよう切っておく。
白菜の葉の緑が濃い部分もこの時いっしょに湯がいておくと仕上がりがキレイ。
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3
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鶏肉は一口大に切り、塩で下味をつけ、水大さじ1(分量外)をまぶしてよく揉み込みます。
お肉が柔らかくなります。
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6
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鶏肉に6分どおり火が入ったら、バターを入れ、薄力粉をまぶすように振り入れて、焦げないようによく炒める。
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7
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牛乳を少し入れて、混ぜてなじんだらまた牛乳を足して…の作業を繰り返し、のばしていきます。
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8
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とろみがついてきたら、野菜の鍋にフライパンの中身をあけて弱火で煮ます。
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9
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茹でておいたかぶの葉を入れ、塩で味付け出来上がり。
仕上げにバターを落としたり、粗挽き胡椒をガリガリかけても。
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コツ・ポイント
[2]を省いて[8]でかぶの葉を入れてもいいですよ。
あっさりが好みなら[4]で水の量を増やして下さい。
マッシュルームやニンニクのコクがあるので使いませんでしたが、物足りなければコンソメを。
あっさりが好みなら[4]で水の量を増やして下さい。
マッシュルームやニンニクのコクがあるので使いませんでしたが、物足りなければコンソメを。
このレシピの生い立ち
寒くなると甘みを増す白菜やかぶ。
じゃがいも人参玉ねぎゴロゴロシチューも好きですが、この季節ならではの素材で、と。
じゃがいも人参玉ねぎゴロゴロシチューも好きですが、この季節ならではの素材で、と。