ブロッコリーと豚ひき肉のピリ辛味噌炒め
moj
作り方
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1
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ブロッコリーは小さめの一口大に切り分け、茹でるか、レンジ加熱(3分)。
※少し固め
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2
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★で味噌だれを作る。
※少々レンジ加熱すると味噌が溶けやすい。
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3
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先に豚ひき肉を炒める。
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4
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豚肉に火が通ったら、ブロッコリーを直接入れ軽く炒める。味噌ダレで味付けし、水とき片栗粉でとろみをつけて仕上げのごま油。
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5
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コツ・ポイント
・ブロッコリーの大きさによりレンジ時間は調整。
・味噌は赤味噌がオススメ！
・トロミをつける際、水分が足りないので、水を多めに入れます。
・豆板醤の代わりにラー油、一味唐辛子等でもOK。
・しめじ等きのこ類を入れると美味しいです。
・味噌は赤味噌がオススメ！
・トロミをつける際、水分が足りないので、水を多めに入れます。
・豆板醤の代わりにラー油、一味唐辛子等でもOK。
・しめじ等きのこ類を入れると美味しいです。
このレシピの生い立ち
葉物野菜と違って、ブロッコリーは形が崩れず、水っぽくならないので、挽肉あんがよく絡み、旬になると、サラダ以上に炒め物によく登場します。
食べ盛りの息子の為に、我が家の定番ピリ辛味噌で、ご飯の進む濃い味にしました。
食べ盛りの息子の為に、我が家の定番ピリ辛味噌で、ご飯の進む濃い味にしました。
このレシピの作者
moj
