エビ香る♪パエリア
作り方
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2
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海老のスープを取る。鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、海老の殻を香が出てくるまで炒める。◎の玉ねぎ、にんにくをいれて更にいため、水3.5~4カップと固形ブイヨンを入れて煮立ったら弱火にし、約10分煮込む。濾してサフランとベイリーフを入れる。
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4
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ホットプレートを250度に温め、オリーブオイル大さじ1で海老とイカ、パプリカとしめじを炒めていったん取り出す。
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5
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取り出したら、今度はオリーブオイル大さじ1とバター大さじ1を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。米を投入し、透明になるまで炒める。
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6
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5に白ワインと2のスープを入れてアサリを並べ、4で炒めた具材を乗せる。強火のままで煮立ったら蓋をして、180℃に温度を下げて20分。
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7
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20分経ったら電源を切って10分蒸らす。
好みでレモンやライムを絞っていただく。
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コツ・ポイント
ポイントは海老の殻ですね。。。
普通は殻つきのままで炊き上げるのですが、殻をむいちゃいます。
殻でスープ取っちゃいます。
スープの水分量は好みで加減してください。
普通は殻つきのままで炊き上げるのですが、殻をむいちゃいます。
殻でスープ取っちゃいます。
スープの水分量は好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
メンバーのshuriallaさんの「パッパッパエリア」アレンジです。ホットプレートで出来るっていうのが画期的でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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