マンゴー＆オレンジ豆腐チーズケーキ風
Elly’s
作り方
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1
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まずはクラスト作り。ごま油と水以外の材料を良く混ぜる。ごま油をたらりとかける。
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2
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両手で粉をよくすり合わせてまんべんなく油がまわるようにする。砂状になったら、水を少しずつ入れフォークで混ぜる。
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3
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ひとまとまりになったらパイ皿に押し付けてなるべく薄く均一になるように伸ばしクラスト完成。
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4
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マジックブレッドの大カップに豆腐チーズケーキ材料の全てを入れてミキサーに20秒かける。
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5
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フードプロセッサーでもOK.滑らかな状態になればいい。ここで味をみて甘さを調節可能。
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6
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予めドライマンゴーを細かくカットしておく。
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7
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クラストの上に豆腐クリームを3分の一だけ注ぎ、マンゴーを全体に散らし残りを上からそっと注ぎマンゴーがかくれるようにする。
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8
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予熱した170℃のオーブンで30分でできあがり。できたては柔らかいが冷蔵庫でよく冷やしてできあがり。
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コツ・ポイント
クラストづくりはあまりこね回さないことです。ねかしたり麺棒で延ばしたりしないで簡単に作れます。急いでいるときはクラストなしで、豆腐チーズケーキだけでもおいしいです。さっぱりとしていてオレンジジュースの香りとマンゴーの酸味がきいています。
このレシピの生い立ち
ヘルシー＆ローカロリーでおいしいチーズケーキが食べたかったので。油分も最小限に抑えています。甘酸っぱくて大好きなマンゴをいれました。豆腐の臭みが消えるようにオレンジジュースとポッカレモン100を入れて実験したら大成功でした。
Elly’s
