おもてなしにも☆鯛の切り身で簡単酒蒸し
作り方
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1
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下処理済みの鯛に塩を振っておく。
ネギは適当に切り、ショウガはスライスする。
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2
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フライパンに油をひいて鯛の両面を軽く焼き取り出す。
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3
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鍋に2の鯛と酒、ネギ、生姜を入れ、鯛の上に昆布をのせ、火をつけて酒を煮立たせる。
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4
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アルコールが飛んだら蓋をして7,8分蒸し焼きにする。
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5
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鯛に火が通ったら皿に盛って出来上がり。お好みでカボスなどを絞って頂くとより美味しいです。
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コツ・ポイント
魚は鯛以外の白身の魚でも美味しくできます。塩は切り身の大きさによってお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
簡単だけど見栄えのする和食のおもてなし料理を考えてみました。