ごぼうと鶏肉の照り煮

ごぼうは、皮をこそげて、４ｃｍぐらいの斜め切りにし、水につけてアク抜きをする

鶏肉は、食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで軽く味をつけ、片栗粉をまぶしておく

熱湯に、２の鶏肉を入れ軽くゆでる

４のごぼうがしんなりしてきたら、３の鶏肉を加えさらに炒める

油がなじんだら、Ａを加え、煮立ったら弱火にしてアクをとり、おとしぶたをして煮る

ときどき全体を混ぜながら、汁気がなくなるまで煮る