豆腐ステーキの豚肉あんかけ

Name: 豆腐ステーキの豚肉あんかけ
Yield: 2人分
Ingredients: ・木綿豆腐 １丁; ・豚肉の薄切り １５０ｇ; ・生しいたけ ２枚; ・ねぎ １／２本; ・グリーンアスパラ ４本; ・しょうが １片; ・酒 小さじ１; ・片栗粉 適量; Ａ; ・酒 大さじ１; ・かつおだし 小さじ１; ・しょうゆ 大さじ２; ・みりん 小さじ１; ・砂糖 大さじ１

Description

香ばしく焼いた豆腐ステーキに具たくさんのあんかけをかけてボリュームＵＰ

おこおこ

材料（2人分）

・木綿豆腐

１丁

・豚肉の薄切り

１５０ｇ

・生しいたけ

２枚

・ねぎ

１／２本

・グリーンアスパラ

４本

・しょうが

１片

・酒

小さじ１

・片栗粉

適量

■ Ａ

・酒

大さじ１

・かつおだし

小さじ１

・しょうゆ

大さじ２

・みりん

小さじ１

・砂糖

大さじ１

作り方

1

豆腐は1時間ばかり水切りをしておく
2

アスパラは、８ｍｍぐらいの厚さの斜め切りをし、軽くゆでておく。肉は、１ｃｍ幅ぐらいに切り、酒（小さじ１）を降っておく。生しいたけは軸をとり、１ｃｍ幅に切る。ねぎは斜め薄切りに切る
3

鍋に油（大さじ１）を熱し、しょうがをいためて香りをだし、豚肉を炒める
4

豚肉の色が変わってきたら、ねぎ、しいたけを炒め、Ａの調味料を加える
5

４が煮立ってきたら、２のアスパラを入れ炒め、水大さじ２を加える。水溶き片栗粉をいれ、あんの完成
6

１の水気を切った豆腐をお好きな大きさに切り、片栗粉を少々まぶす。フライパンに油を敷き、熱したら豆腐をいれ両面こんがり色がつくまで焼く
7

お皿に、６の豆腐をのせ、５で出来たあんをかければ出来上がり