エビチリちくわ入り☆

エビは殻をむき、背ワタをとります。
塩を揉みこみ、水でサッと洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

エビに紹興酒をふりかけ数分置き、下味を付けます。
（臭み消しにもなります。）

◎の調味料を全て混ぜ合わせておきます。

②に火が通ったら合わせた◎を加え、ひと煮立ちさせます。