キムチとシソの生春巻き冷麺

韓国冷麺はお好みの硬さで茹でておきます。巻きやすさなどを考慮すると少々柔らかめがお勧めです。

韓国冷麺を茹で終わったら冷水でしっかり冷やします。その間にライスペーパーを水で少しだけ固めに戻しておきます。

水で戻したライスペーパー1枚にスイートチリソースを小さじ3使い、中央に薄くのばします。その上にシソの葉を1枚載せます。

水気を切った韓国冷麺を1枚に対して1/16人前（ふたつまみ程度）載せ、普通の生春巻きを巻く要領で巻きます。

最後にお好みでマヨネーズを添えて完成。