2003.12.23 オニオングラタンスープ

玉ねぎは縦半分にしてから繊維を断つように薄切りにする。

フライパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを中火でいためる。玉ねぎがいい色になってきたらやや火を落とし、せっせときつね色になるまでいためる。

２に水と固形スープの素を加え、フツフツしてきたら別鍋に移し、ローリエを加えてコトコト弱火で15分程煮込む。味を見て塩・こしょうで味をととのえる。

オーブンに４を入れ、200~250℃にセットして10分ほど、チーズが溶け、こんがりするまで焼く。