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豆腐はキッチンペーパーに包んで重石をして水切りをして巻きやすい大きさに切り、塩胡椒をした豚肉で巻き、薄く片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を少々熱し、1をカリっと焼き色を付けるように焼いて火を通す。
サラダとトマトとともにお皿に盛り、ドレッシングをかけていただきます。