夏・涼・きゅうりと海老の冷やしワンタン
Description
夏の冷麺メニューに是非加えて下さいね
材料は①ワンタンの皮②海老③キュウリ④調味料だけ！作り方は超簡単です
材料は①ワンタンの皮②海老③キュウリ④調味料だけ！作り方は超簡単です
カマッチョ・ママ
材料
１袋（約３０枚）
海老すり身
１２０ｇ
大１本
おろし生姜
小さじ２
酒
小さじ２
塩
（きゅうりには小さじ１ すり身には小さじ１／３）
そうめんのつゆ
１８０ｍｌ
酢
大さじ２
ゴマ油またはラー油
小さじ１～２
作り方
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1
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きゅうりは ごく薄い輪切りにし塩小さじ１をふり １５分置いて水洗いし固く絞る
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2
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海老のすり身とおろし生姜・酒・片栗粉・キュウリを良く混ぜ ワンタンの皮に包む（二つ折りでＯＫ）
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3
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②を熱湯で３～４分茹でる 海老の赤い色が透けてみえたら火が通った目安です
素早く氷水に取りしっかり冷やす
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4
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氷を入れた器に浮かべ、そうめんのつゆに酢とゴマ油を加えたさっぱり中華風のタレに浸けて頂きます
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6
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食べるラー油を添えるとまた美味しくなりますね 料理長直伝の私のレシピ公開中なので参考にして下さい
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コツ・ポイント
海老をすり身にする前に ひと手間かけると臭みが消えてグンと美味しくなります 海老１５０ｇの殻と背ワタを取り、酒大さじ１・塩小さじ１・片栗粉大さじ２をふり良く揉みます 臭みが片栗粉に移ったら 素早く水洗いし水気をきっちり拭きすり身にします
このレシピの生い立ち
きゅうりの消費に繋がる簡単メニュー考案しました
夏らしく涼しげで簡単なメニューです
夏らしく涼しげで簡単なメニューです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
カマッチョ・ママ
