ふわシュワ★オレンジムース★
weeeek39
作り方
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1
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鍋にジュースを入れ、そこにゼラチンをふり入れ溶かします。綺麗に溶けたら火にかけ周りが沸騰し始める程度まで温める
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2
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2を一度こしてボールに入れ氷水につけ軽くとろみがつくまで混ぜます
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3
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別のボールに卵白とグラニュー糖20ｇを入れ八分立てに泡立てます
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4
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別のボールに生クリームとグラニュー糖20ｇを入れ七分立てに泡立てます
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5
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2に4の生クリームを2回に分けて入れ軽く混ぜます
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6
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5に3の卵白を2回に分けて入れゴムベラ又はホイッパーで切るようにやさしく混ぜます
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7
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氷水につけ写真のようなとろみがついたら氷水から外します
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8
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8をカップなどに入れよく冷やしお好みでフルーツなどのせてください
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9
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とってもふわふわです
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10
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こちらはゼリーと二層で♪
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11
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ko~koちゃんがコラボレシピ「オレンジムースと苺ティラミス」をUPしてくれました✿
レシピID :1355940
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コツ・ポイント
3の卵白から泡立てて、そのままのハンドミキサーで4の生クリームを泡立てました。でも2のジュースに入れるのは生クリームから入れてくださいね。卵白を先に入れると混ざりにくくなります。
このレシピの生い立ち
暑くなってきたので冷たくてさっぱりとしたデザートが食べたくなり。。。
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