スケール使わずに…ナン作ろう
Description
カレーを煮込みながら、お米を炊く感じで手軽に作れるレシピを考えました。普段のカレーがランクアップ…するような気がします。
材料
(2枚)
220cc(100g)
砂糖
大さじ1/2(4.5g)
塩
小さじ1/4(1.5g)
小さじ1/2(1.5g)
65cc(65g)
サラダ油
大さじ1/2(6g)
作り方
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1
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ボールに中力粉の半量、砂糖、ドライイーストを入れ、イーストめがけてぬるま湯を投入して混ぜる。
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2
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よく混ざったら、残りの中力粉、塩、サラダ油も投入し、こねる。
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3
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表面がつるっとしたら、こねは終了。丸めてボールに入れ、ラップか濡れフキンをかけて発酵させる。
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4
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1.5~2倍になったら発酵完了。ガス抜きして二つに分割し、丸めなおしてベンチタイム10分。
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5
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しずく型に整える。温めたテフロン加工のフライパンに、油などを塗らずに弱火で焼く。焼くときはふたをして蒸すようにする。
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6
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程よく焼き色が付いたら、反対側も焼く。竹串で刺して、生地が付かなければ完成です。
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7
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アレンジ① チーズナン
四つに分割し、ベンチタイム後、同じ大きさに延ばす。
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9
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アレンジ② オニオンナン
チーズナンのチーズに変えて、刻んだ玉ねぎを散らしはさんで焼く。
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10
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アレンジ③ ガーリックナン
プレーンナンを作るように、しずく型に整え片面に刻んだニンニクをまぶして、抑える。
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11
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まぶした側を焼いた後、裏返す。プレーンナンと同じように焼く。ニンニクの面に刻んだ香菜を散らし、好みで胡椒をふったら完成。
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コツ・ポイント
7月5日、水分量を変えました(少し減らした)。夏の事もあり、70CCだとベタベタして打ち粉が必要なので。あと、写真もアップしました。
このレシピの生い立ち
カレーとパン作り大好き。簡単にナンが作れるよう、スケールを使わず計量カップ、スプーンで作れるレシピを考えました。
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