豚ヘレおろしと卵スープ
上尾紗里
作り方
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1
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鍋に水900ｃｃほどをいれ、コンソメ１個を入れて沸騰させる。
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2
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ヘレをかたまりのまま入れる。もう一度沸騰したら、中弱火で20～25分煮る。
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3
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レタスを洗ってちぎり、器に盛る。
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4
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豚を氷水に浸して冷ます。 ゆで汁は卵スープにするので捨てないで。
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5
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冷めたら適当な分厚さに切る。分厚いとボリュームがでます。
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6
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大根をおろして、ざるに上げ水気を少しきる。
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7
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3のレタスの上に豚、大根おろし、刻んだ青ねぎをちらしてできあがり。
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8
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4のゆで汁をこす。
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9
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ゆで汁800ｃｃに塩、中華スープをいれ、沸騰したらとき卵に大さじ２の水を入れて、鍋にまわしいれる。
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10
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青ねぎを散らしてできあがり。
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コツ・ポイント
ゆで汁が800ｃｃないときは水増ししてください。ごまドレッシングでも、ぽん酢でも、その他のドレッシングでもお好きなものでどうぞ。
このレシピの生い立ち
カロリーを豚ヘレで抑えたボリュームのあるサラダとそのゆがき汁で卵スープも作れます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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上尾紗里
