たけのこの土佐煮

ゆでたけのこは1cm厚さの半月またはいちょう切りにし、先の方は大きめの乱切りにする。

鍋に削りがつお、水を入れてたけのこを加え、中火で7~8分煮てから、砂糖、みりんを加え、しばらく煮ます。

しょう油を加え、落とし蓋(我が家はキッチンペーパーの真ん中を切って代用)をして煮上げます。