アボカド・アラビアータ

にんにくは包丁の背でつぶして、荒く刻む。玉ねぎはざく切りに。パスタの湯をわかしておく。

にんにくをフライパンにいれ、EVオリーブオイルをたっぷり回しかけて火をつけ、弱火でじわじわと香りを立てる。

香りが立ったら玉ねぎを加え、中火でじゃーっと炒める。途中でチリフレーク（か、鷹の爪の小口切り）を加える。

たっぷりのお湯に塩を加え、パスタを茹で始める。ソースに、適当に切ったアボカドを加える。ソースはぽってりするまで煮詰めて。

パスタを1本つまんでアルデンテになったら、ソースに加え、手早く絡めてできあがり。黒胡椒をがりがり振ってどうぞ！

ソースは多めです。たっぷりとかけて召し上がれ。余ったら、パンにつけてもいいし、ソテーした野菜にかけてチーズを乗せても。