課題料理 3 ねぎと卵のチャーハン
作り方
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中華鍋をよく空焼きして油大さじ3を入れ、鍋全体になじませます。
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4
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ご飯がパラッとしてきたら、塩、こしょう、うま味調味料を入れて炒め、しょうゆを中央から注いでさらに炒めます。
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5
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ご飯に油がなじんで、パラッとするまであおるように炒め上げます。
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6
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お椀に5を入れて、お皿に伏せてパカッと盛ります。
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コツ・ポイント
チャーハンは強火て一気に炒めよう。
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中華鍋をよく空焼きして油大さじ3を入れ、鍋全体になじませます。
ご飯がパラッとしてきたら、塩、こしょう、うま味調味料を入れて炒め、しょうゆを中央から注いでさらに炒めます。
ご飯に油がなじんで、パラッとするまであおるように炒め上げます。
お椀に5を入れて、お皿に伏せてパカッと盛ります。