小麦胚芽入りのうまうま＜メッシュパン＞♪
☆まめまめ☆
作り方
-
-
1
-
私は機械捏ねです。1次発酵まで終ったら丸め直します。
-
-
-
2
-
上のは定規です。横30センチ。縦は20センチ位に伸ばします。
-
-
-
3
-
右左と観音閉じにしてしっかり空気を抜きます。綴じ目をしっかり閉じます。
-
-
-
4
-
ぎゅっぎゅ！！これをしないと焼けた時に中が空洞になってたりするんです～
-
-
-
5
-
ちょっとめん棒の力も借りて～ならす。
-
-
-
6
-
5の生地をクイッと90度変えて～クルクルきっちり巻きます。綴じ目はしっかりつまんで閉じまして～
-
-
-
7
-
しっかりバターを塗ってある型に置きます。
-
-
-
8
-
型を閉じます。
-
-
-
9
-
固く絞った布巾を掛ける。オーブンの発酵機能を使います。熱湯を張った器もそばに置いています。（これはうちの場合用ですよ～）
-
-
-
10
-
はい！珍場面？オーブンの中です！2次発酵させます。型の2センチ位下の高さまで発酵させます。（この日は50分かかりました）
-
-
-
11
-
180度で30分焼きました。
-
-
-
12
-
これはカットしたところ。しっかり乾燥させてから袋にしまえばもっとまん丸なフォルムになりますよ～♪今回いびつですみません。
-
コツ・ポイント
型にはしっかりとバターを塗った方がしっかり型離れします♪メッシュ型は洗剤で洗って余熱のまだ残っている庫内に入れて乾燥させています。錆びておりません。保管は布製の巾着袋にしまって見せる収納にしています。これなら錆びない♪ほこりもつかない♪
このレシピの生い立ち
小麦胚芽の香りと味が大好き！病みつきです。今回は2割入れてみましたが問題無しで美味しいです～♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
☆まめまめ☆
