ひじきの中華風マリネ。

キュウリと人参は、3㎝くらいの千切りにしておく。小えびはフライパンか鍋で、から煎りしておく。

鍋にひじきとかぶるくらいの水を入れ、火にかけ、しんなりとしてきたら、人参も入れてから火を止め、ざるに取り、水気を切る。

ボールにすべての材料を入れて混ぜ合わせ、30分程度おいて、味をなじませたら出来上がり。