圧力鍋で★名古屋の牛スジどて煮
berumu
作り方
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1
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鍋に牛すじと水を入れ、沸騰させて吹きこぼす。牛すじを水で洗い、一口大に切っておく。
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3
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30分加圧→自然放置。
その間に他の材料を用意。
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4
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大根、人参は1cm厚の銀杏切り。にんにく、生姜はみじん切り。
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5
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こんにゃくはスプーンで1cm角小にちぎる。大き目にちぎってから、さらに小さく切ると楽です。面倒なら包丁でもOK.。
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6
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牛すじのみ煮込んだ時点で、こんな感じになります。
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7
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圧力鍋に全ての材料と調味料を入れ、20分加圧→自然放置。蓋をとって表面に浮いている油をお玉で取り除く。
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8
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蓋なしで 30分程煮込み、お好みの濃さになったら出来上がり。食べるときに、お好みで刻みネギと七味を振ってください♪
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コツ・ポイント
2時間半～3時間で出来上がります。大根がトロトロに溶けるまで煮込むと美味しいです♪
このレシピの生い立ち
名古屋の食堂や居酒屋のこってりどて煮を家で再現。
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