チンゲン菜と豆腐のとろみ炒め
mifuchi
作り方
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1
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チンゲン菜、豆腐は食べ易い大きさに切り、椎茸はスライス、ベーコンは1cm幅位に切る。
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2
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フライパンにゴマ油（分量外）を熱し、ベーコン⇒椎茸⇒チンゲン菜の順に炒める。
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3
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程よく炒まったら水と★の調味料、豆腐を加えひと煮立ちさせる。
※2015/10/07 酒大2→酒大1に変更しました
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4
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ざっと混ぜ合わせ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。お皿に盛りお好みで粗挽き黒コショウを振る。
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5
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《時短バージョン》
水100ccと調味料を鍋に入れ⇒野菜とベーコン投入⇒豆腐⇒とろみ⇒風味付けにゴマ油たらり
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6
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たまたま冷蔵庫にあった春菊で作っても美味しかったです！春菊は火が通りやすいので、最後に加えさっと火を通して下さい。
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コツ・ポイント
もともとチンゲン菜と豆腐のみで作っていましたが、たまたま冷蔵庫にあった椎茸とベーコンも加えてみました。チンゲン菜から結構水分が出るので水は50ccですが、水分が少なくなったら適宜足して下さい。
このレシピの生い立ち
昔見たお料理番組で紹介していたレシピを自分なりにアレンジしました。
mifuchi
