失敗なしの手作り豆腐

耐熱用の深みのあるお皿を用意します。
そこへ冷蔵庫から出したばかりの豆乳を泡が立たないように静かに入れて下さい。

そこへにがりを入れて、これまた静かに混ぜます。
静かに扱うのは、泡が立たないようにするためです。
泡が立ってしまったらすくって下さいね。出来上がりが穴だらけになっちゃいますから。

お皿にラップをし、2分間温めます。
出してみて「もうちょっとかな？」の時は10秒温め、その都度様子を見て温め直しをして下さい。