たっぷりセロリ・母のハヤシライス

牛肉に軽く、塩・胡椒（分量外）をしてなじませておきます。

玉ねぎ、セロリをスライスします。
セロリは葉と茎に分けます。

厚手の鍋に、バター大さじ１と玉ねぎをいれ、弱火にかけ、蓋をします。

玉ねぎの刺激臭がなくなったら、セロリを加え、蒸らし炒め。

セロリが透き通ったら、セロリ（葉）を加え、さらに蒸らし炒めをします。

火加減をやや強くして牛肉を加え、トマトを入れます。

火を止め、ルウを入れて再び弱火で加熱して、とろみがでたら、できあがりです。