ビーフシチュー
えーこ☆
作り方
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1
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＜下ごしらえ＞
牛肉を大きめに切り竹串でさし、塩・コショウを振る。赤ワインと玉ねぎのに６～１２時間漬け込む。
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2
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＜ビーフシチュー＞
フライパンで中火で牛肉の表面に焼色をつける。肉を取り出す。
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4
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玉ねぎがしんなりしたら先ほどの肉を入れ 小麦粉を水で溶き少しずつ２～３回に分けて入れるコンソメスープの素をいれる。
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5
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沸騰したら、最初のアクを必ず取る。
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6
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弱火で１時間半煮込む。（煮込めば煮込む程、肉がやわらくなる）
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7
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にんじんとジャガイモを油で中火で炒めて⑥に追加する、砂糖大１をいれる。
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8
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最初に肉を漬け込んでいた、赤ワインを温め鍋の中に入れ弱火で２０分煮込む。
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9
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＜完了直前＞
デミグラソースを入れ5分煮る。※デミグラソースは長時間煮込むと焦げてしまう。
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10
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ミリン大１程度で味をまとめる。
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11
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＜飾り＞
ブロッコリーは食べるとき電子レンジ（６００Ｗ）で
２分加熱して添える。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
義理母さんが教えてくれました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
