マヨネーズ（私のお気に入りの配合）

卵を室温に戻し、卵黄を取り出す。

ボウルに入れた卵黄に、お酢５ccと植物油以外の材料を入れ、ざっと混ぜる。

油を大さじ１杯ずつ入れ、その都度よ～～く混ぜる。ハンドミキサーを使うと便利。

あとは油とお酢を交互に加えながら、その都度良く混ぜる。

ジャムなどのビンに入れ、冷蔵庫に保存する。消費期限の目安は、油の分離具合で判断してください。室温に戻したりしなければ、数週間は大丈夫。