簡単♪『基本のフィナンシェ』
作り方
-
-
1
-
材料はこれだけです。
-
-
-
2
-
まず焦がしバターを作ります。バターを入れた鍋を中火にかけ、鍋をゆすりながらバターが褐色になるまで煮ます。
-
-
-
3
-
バターがこのくらいの色になったら火からおろし、鍋の底を濡れぶきんに当てます。(これ以上焦がさないため)
-
-
-
4
-
熱いうちに茶漉しなどで漉しておきます。
-
-
-
5
-
これで焦がしバターは完成です。
-
-
-
6
-
ここから生地作りです。ボウルに卵白と粉糖を入れ、泡だて器でよくかき混ぜます。(泡立てなくていいです)
-
-
-
7
-
次にアーモンドプードルと薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
-
-
-
8
-
最後に焦がしバターを加え、ボウルの底からひっくり返すようによく混ぜ合わせます。
-
-
-
9
-
これで生地の完成です。
-
-
-
10
-
バターを塗ったフィナンシェ型に生地を8分目まで入れ、170度のオーブンで15~20分焼きます。
-
-
-
11
-
出来上がり♪
-
コツ・ポイント
*焦がしバターは必ず漉してください。(沈殿したものには苦味があります)
焼き時間は目安ですので、ご自宅のオーブンに合わせて調節してください。
焼き時間は目安ですので、ご自宅のオーブンに合わせて調節してください。
このレシピの生い立ち
昔から大好きなフィナンシェをどうしても自分で焼いてみたくて♪
(
)