半熟卵がとろ〜り温玉揚げ♪
やっちゃんの嫁
作り方
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1
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鍋でお湯を沸かす。(ぐつぐつ沸騰させてね！)
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2
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ﾀｲﾏｰ【6分40秒】にｾｯﾄしておく。
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3
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沸騰した鍋に、卵を穴あきお玉杓子などを使って静かに投入する。ﾀｲﾏｰｽﾀｰﾄ!!
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4
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ﾎﾞｳﾙに卵が隠れる位の氷水を用意する。
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5
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ﾀｲﾏｰが【10秒前】になったら直ぐに卵を穴あきお玉杓子などで取り出し、ﾀｲﾏｰが鳴るまでに全ての卵を氷水に浸ける。
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6
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氷水で冷やして殻を剥いておく。そのまま氷水につけておく。
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7
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衣用の小麦粉、溶き卵にはサラダ油を入れておく。生パン粉もｾｯﾃｨﾝｸﾞ。
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8
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揚げ油たっぷりめの卵が浮く位を用意。200度まで上げる。
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9
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殻を剥いた半熟卵に、小麦粉をまぶし、サラダ油入り溶き卵、生パン粉を順につけて、油に投入したら【５秒】で直ぐに上げる。
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10
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完成♪出来立てあつあつをほん少しの塩(分量外)を振って〜ぱくっ！と食べてみて下さい！
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コツ・ポイント
溶き卵にサラダ油を入れると衣が剥がれにくくなります。高温の油で素早く揚げて下さい♪周りの衣が揚がればOKです！
このレシピの生い立ち
山梨のほったらかし温泉名物！温玉揚げが大好きで、旦那が再現してくれました！
本当に感動するくらいトロっとろ〜です(*´艸`*)
本当に感動するくらいトロっとろ〜です(*´艸`*)
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