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もも肉は足に近いほうの骨の先端近くの皮と筋を切る。こうすると、骨から身が取れやすくなり、食べやすい。
湯を1.5ℓ程沸かし、そこへ酢(分量外)を大匙3程度加え、もも肉の表面の色がさっとボイルする。表面の色が変わる程度。
もも肉を湯から引き上げ、流水で洗い、水気を取る。
鍋に煮汁の材料(ニンニク、生姜は皮を剥いて包丁の背で叩き潰す)と、もも肉を入れ、落し蓋をし、蓋をして火にかける。
沸騰後火を弱めて、15分煮たら火を止め、そのまま冷まし一晩おく。(中まで味を染ませる)
翌日、蓋を開けて煮汁を飛ばしながら煮詰め(中火~強火で落し蓋をして)、照りが出るまで煮て出来上がり。
つやつやですね‼️美味しく作ってくれてありがとう♪
照りがよく美味しそうですね!卵の彩りよいつくレポありがとう♪