♪レンジでツルンツルン茶碗蒸し♪
musumeダブル
作り方
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だしにしょう油・みりん・シメジを入れ 、ラップをしてレンジで沸騰するまで加熱。
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3
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器に肉、シメジ、ネギを入れます。
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4
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卵を泡立たないように溶きます。
お箸の先を底にあてたまま混ぜるといいですよ。
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5
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だしが冷めたら、溶き卵を入れ、泡立たないように混ぜます。
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6
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３の器に５を流し入れます。
一度こしきでこすと滑らかになります。
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7
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ラップをします。
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8
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中心に穴を開けたアルミホイルをかぶせます。
注）ピッタリと貼り付けて、アルミの突起がでないように！してください。
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9
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ターンテーブルの中心はあけて、等間隔に並べます。
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５分加熱で卵液の固まり具合をみて、まだなら３０～４０秒ずつ白っぽくなるまで加熱。
２分ほど蒸らす。
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参考に、今回のウチのココット。直径８センチ
無理やり４人分に分けました。この量では通常茶碗蒸しサイズなら二人分かな？
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アルミは半分に折ってから、半月切りにするとカットしやすいです。
コレをかけた方がスが入りにくいです。
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コツ・ポイント
卵液は５分加熱後、固まり具合を見ながら少しずつ加熱してください。表面が白っぽくなってきたら、余熱で蒸らすとキレイに出来ます。
火の通りにくい具は、だしと一緒にチンします。（吹きこぼれないように）
肉類はだしがにごるので別にしました。
火の通りにくい具は、だしと一緒にチンします。（吹きこぼれないように）
肉類はだしがにごるので別にしました。
このレシピの生い立ち
蒸し器がないので、簡単にレンジで作ってみました。
musumeダブル
