5分かからず【牡蠣・唐辛子和え】旨いよ♪
Description
チュルン・ぷりぷり♪ ごっくん。
合わせたさなから 一気食いしちまうよ♪
新鮮なレバ刺の様ですよ♪Beerが旨い！
合わせたさなから 一気食いしちまうよ♪
新鮮なレバ刺の様ですよ♪Beerが旨い！
pegupepepe
材料
（生食用カキ１パック分で）
生食用カキ
１パック
小口切りにして軽く2握り程
10ｃｍ程
生姜
親指大すりおろし
にんにく
ほんの少し。耳かき3杯程
煎り胡麻
大匙3杯（面倒でも煎ってね）
韓国の唐辛子（パウダータイプの物）
計小匙2程
酢
大匙2
醤油
小匙1～2。お好みで
砂糖
小匙1/4程
胡麻油
細く1まわし
あれば紫蘇の葉or荏胡麻（えごま）の葉
お好きなだけ
■
牡蠣洗う塩・分量外で少々
作り方
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1
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まず･･･生食用の牡蠣。薄い塩水で ((( フリフリ ))) ふり洗い。ザルに上げておきますよ。
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2
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大根おろしとかで洗わないでね。合わせる調味料結構パンチがあるのでね。 おろしで洗うとカキの風味が無くなっちまうよ。
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4
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主な食材こんなです。ザルに上げた牡蠣さん、ペーパーで優しく水分押さえてやりましょね。
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5
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そこへ 生姜・ニンニク、香り付けに白ネギを放り込み。香り付けに煎り胡麻上記の半量、指で磨り潰しながら加えます。
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6
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小ネギ1つかみと唐辛子小匙1、酢も加え優しく ((( 混ぜ混ぜ混ぜ )))
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7
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←ここまでは 香り付けですよ♪
味付けって事では無いですよ。
冷蔵庫で少々置き･･･
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8
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水分出てくるんで 一度ザルにあげましょう。 そしたら 今度は味付けね♪ こっからすぐよ♪
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9
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再び唐辛子、小匙1と砂糖1つまみ程、小ネギ1つかみを入れ優しく混ぜ。残りの胡麻も指ですり潰しながら加えましょうか。
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10
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お好みで醤油小匙1～2と 胡麻油、細く1まわし。
((( 混ぜ混ぜ混ぜ )))
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11
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するとー･･･
『もったり♪』
こんな感じ（笑）。
見える？
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唐辛子の粉と半ずり擂り胡麻が水分を吸ってもったりしています。って事は、どっちもたっぷり入っていますよ♪
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皿に紫蘇の葉敷き。おててで ガスっ！っと掴んで盛りましょか♪お口直しの白髪ネギも沿え。 出来上がり♪
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14
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ミルキーな牡蠣。
牡蠣臭さなんて 全然せんからね♪味付け少なくシンプルなんやけど･･･新鮮なレバ刺の様やよ♪
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韓国の唐辛子、そない辛い物では無いんやよ♪甘～いええ香りのする唐辛子です。
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でも一応 【唐辛子】 なんでね。多少は辛い（笑）お好みで調節してね♪
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コツ・ポイント
ニンニクと生姜は日本産を。チューブ物では無く、ちゃんとすりおろすと旨いよ。牡蠣、おろしポン酢で食べるより全然生臭く無いからね♪最初の水気、よく拭いてね♪水気が出てきてしまうので食べる直前和えて下さいね。 身体にええ牡蠣。 是非とも1度。
このレシピの生い立ち
牡蠣が好きなんです♪ お手軽が好きなんです（笑）
呑むのも好きでして・・・
肝臓にも身体にも良い物 つまみにしましょうか♪
呑むのも好きでして・・・
肝臓にも身体にも良い物 つまみにしましょうか♪
このレシピの作者
pegupepepe
