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ゴーヤーは縦半分に切り、中の綿と種をスプーンでかき出す。2mm幅にスライスしたら、海水くらいの塩水に30分つけておく。
木綿豆腐はしっかりと水切りしたら、適当な大きさに切る。豚バラ肉も2cm幅くらいに切っておく。
フライパンに油を熱し、木綿豆腐を焼き色がつくまで焼いたら1度皿に取っておく。
豚バラ肉を炒める。色が変わったらゴーヤーを入れて炒める。木綿豆腐をフライパンに戻す。
塩、こしょう、しょうゆ、ウェイパーで味を整えたら、溶いた卵を回し入れ火を止める。
またゴーヤーの時期になりますね。作ってくれてありがとです!